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あく抜き用木/わら灰付き! 下郷農協 清流の山里から芽ぶきの味 国産生蕨(ワラビ)200g【無添加食品・自然食品】

「大分県耶馬渓産 蕨(わらび)」

大分県耶馬渓の春山の味 蕨(わらび) あく抜き用 木/わら灰付き!

 下郷(しもごう)農協は大分県耶馬渓(やばけい)の山の中、地域全体で有機無農薬野菜の栽培などに取り組んでいる農協です。
 下郷農協の蕨(ワラビ)は、そんな地域にある山に分け入り、1本1本丁寧に採られてきたものです。

 またあく抜き用の灰は、昔から農家で様々な用途に使われてきた、自家製の木やわらの灰です。
 あく抜きによく重曹が使われますが、灰を使用してあく抜きした蕨(ワラビ)は一味違うとよく言われます。


下郷農協の蕨(わらび)、フキ、油揚げを使った炊き合わせ

   原産地  国産(大分県耶馬渓)
   内容量  200g

木/わら灰を使ったあく抜き方法

あく抜き用 木/わら灰

ざるを使用して
 竹ざるに蕨(ワラビ)を並べ、灰を振りかけ、熱湯を回しかける。
 20−30分程そのまま置いておき、水で灰を洗い流し、調理する。

容器を使用して
  容器に蕨(ワラビ)を並べ、灰を振りかけ、熱湯を注ぐ。
 荒熱が取れたら水で灰を洗い流し、調理する。

※金属のざるや容器を使用すると、
 変色することがあります。

蕨(わらび)の灰を使ったあく抜き方法

古賀農園(佐賀県)無農薬米稲わら使用 藁(わら)灰 わらび等の灰汁抜き用

下郷農協からのお知らせ
※出荷量が安定しませんので、ご予約やお届け日ご指定のお客様への対応は難しいです。

あく抜き用木/わら灰付き! 下郷農協 清流の山里から芽ぶきの味 国産生蕨(ワラビ)200g【無添加食品・自然食品】

価格:

360円 (税込)

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